【鲜茶炒制全流程：轻松入门，让你品尝美味绿茶】(鲜茶怎么炒)

　
一、炒前环节：挑选优质鲜茶，准备火灶

1. 采摘来的鲜茶要经过挑选，去除杂草、老叶、茶子、茶梗等杂质，确保茶叶干净整洁。
2. 清洗火灶，保证炒制的鲜茶品质。
3. 将适量鲜茶放入火灶，一般鲜茶量占整个锅体的三分之二为宜。

二、杀青环节：快速翻动，

确保茶叶嫩绿

1. 用猛火将锅体烧微微泛红，倒入鲜茶进行杀青。
2. 快速翻动茶叶，每次从最底部往上翻，避免底部茶叶烧焦。
3. 经过5-8分钟的杀青，茶叶捏成一团即可。

三、揉搓环节：慢火揉搓，使茶叶成球

1. 火候转向慢火，用洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓。
2. 揉搓时要力量控制在重而稳，揉成球状的茶叶需抖散开。
3. 接着翻炒，再揉，此环节为10分钟左右。

四、做型环节：顺时针方向，做出优美的茶叶形状

1. 火候继续以慢火烧制，对锅中茶叶轻轻揉搓。
2. 采取顺时针方向的做型，万不可急躁，确保茶叶美观。
3. 此环节为8-10分钟。

五、烘干环节：小火慢烘，茶叶变干

1. 茶叶烘干至没有青色，脆香的时候就可以出锅了。
2. 出锅后放在室内待其下降到自然温度，密封包装保存。
3. 存放在干燥通风的地方，避免受潮。

六、总结：鲜茶炒制全流程，轻松入门，让你品尝美味绿茶。

【品茶轩】